万州乡镇多，美食各具风味特色，哪些美食有代表性？这个榜单告诉你！

记者今天获悉，由万州区商务委主办的“一乡一味”特色美食评选活动已经圆满结束。来自万州六个乡镇的美食脱颖而出，将在2023三峡美食文化节暨万州烤鱼节上进行现场制作、展示、交流、供游客食客品评。

为深入发掘万州乡村特色美食，丰富万州美食文化内涵，延续2022年“万州区一乡一味特色美食”评选，本着特色性、民俗性、广泛性、安全性、美味性的原则，经特色美食经营单位自主申报，镇乡人民政府和社会各界推荐，区商务委组织寻找等方式，万州甄选10个乡镇，每个乡镇准备1道美食参与评选，并颁奖、授牌。最终六家具有代表性的特色美食从众多候选者中脱颖而出。

这些获奖美食，既代表了万州区的乡村特色，也展示了当地丰富的美食文化。

这六家获奖美食分别是：  

重庆市万州区茨竹简朴山农家乐，位于重庆市万州区茨竹乡社区一组简朴寨，其获评菜品“鼎罐鸡”。以鼎为器、取农村散养老母鸡，配以松茸、蘑菇山珍增香提色，以文火炖煮4小时以上，直至色泽金黄、食材软烂，菜品有着丰富的口感和味道，鸡肉嫩滑，满口鲜香，口味层次丰富，汤汁更是深具营养元素，是日常食用及滋补佳品。

罗田镇红星大酒楼，位于罗田镇振兴支路17号，其获评菜品“腊肉炒野菌”。采用新鲜野生菌和特制腊肉，野生菌富含蛋白质、维生素和矿物质，具有提高免疫力等功效。而腊肉则经过独特的腌制工艺，保留了肉质的鲜美，增添了独特的口感。这道菜肴口感鲜美，香气扑鼻，野生菌的滑嫩与腊肉的咸香相互搭配，让人回味无穷。

万州区大周鱼人码头农家乐，位于大周镇铺娅村3组13号，其获评菜品“满锅香芋儿柴火鸡”。柴火鸡以散养的土鸡为主、配以秘制调料，再加上精细挑选的小糯芋儿，用本地特有的柑子木作为柴火慢烧烹制而成。桔香入味，色香俱全，味道麻辣鲜香，鸡肉肥而不腻，入口回味浓厚，柔香滋润。

万州区龙驹罗才俊餐饮店，位于重庆市万州区龙驹镇长沙路78号，其获评菜品“第一汤(黄辣丁汤)”。采用新鲜黄辣丁鱼，肉质细嫩，口感鲜美，具有滋补身体的功效。通常是做成清汤，以极少的佐料，简单的配以豆腐，最大限度保留其营养成分和原汁原味，激发出食材最原始的味道，最后的汤色呈诱人的奶白色，这款汤品口感鲜美，入口爽滑。

鲁渝农牧科技重庆有限公司，位于重庆市万州区龙驹镇梧桐村四组，其获评菜品“芦花椒椒鸡”。口感麻辣鲜香，鸡肉烹制得恰到好处，既保持了肉质的鲜嫩，又充分吸收了花椒和其他香料的独特风味。香辣的口感和鲜美的鸡肉在口中完美融合，麻辣鲜香的味道直击味蕾，让人回味无穷。

万州区新田镇瑞海餐馆，位于重庆市万州区新田镇新涪路999号，其获评菜品“瑞海木桶鱼”。菜肴鲜嫩滋补，采用特色雨花石经烤箱烤至400C，以锁住鱼肉水分，保持了鱼的鲜美，根据客人不同的口味需求，鱼现点现杀现炖，不用老油，不使用香精，煮出的鱼鲜、香、嫩、滑。食用时搭配大头菜、豆鼓、葱花、黄豆等配料，味道鲜而不腥，回味悠长。

在10月19日-10月22日举行的2023三峡美食文化节暨万州烤鱼节上，这些入围菜品将在天生城古街进行现场展示，制作、展示、交流、供游客食客品评，并正式授予“万州区一乡一味特色美食”称号。

品三峡美食，吃万州烤鱼，品一乡一味，好一个美食大荟萃！2023三峡美食文化节暨万州烤鱼节，咱们一起去逛吃逛吃！

（应艳丽）