香肠以其独特香气和口感吸引无数美食爱好者。香肠将油脂与肉香交织，散发出令人垂涎的魅力。如何制作出色泽鲜亮，肉质饱满，肉汁四溢，回味无穷的香肠。重庆市首届京东·年润杯民间香肠制作品鉴大奖赛”圆满地回答了这些问题。

2024年1月10日上午，在重庆市陈家坪展览馆室外，由重庆凯年食品公司，重庆揽胜会议服务有限公司主办的民间制作香肠大赛拉开战幕。参赛选手二人一组，以其娴熟手法，制作出的香肠味觉香甜，饱满肉质、独特香料，散发着令人陶醉的味道。

给赛事担当评委的行业人士有重庆市肉类协会专家黄海鹰先生；重庆览胜会议展览服务有限公司主任林卫先生；重庆炻鼎保安服务有限公司总经理邓晓彬先生；.重庆凯年食品有限公司总经理吉敏女士；京东超级奶司重庆商业运营管理公司总经理李青先生；重庆南岸区真武山社区代表吉思言女士；重庆南岸区海棠溪社区代表蔺诗鹏先生；重庆年润食品公司党支部书记江洋先生。

香肠灌制正式开始。只见参赛者老练操作，配合默契，他（她）们把香肠外皮剪得恰到好处，略带一丝脆感，而内部肉质则是嫩滑多汁，口感极佳。制作出醇厚风味的香肠赢得美食家（评委）高度的赞扬。

“为弘扬中华民族传统文化，树立广大群众对中华传统节日文化的推崇，打造浓郁的传统节日氛围，丰富广大群众的节庆文化生活，我们年润联合京东，特举办了重庆市首届‘京东.年润杯’民间香肠制作.品评大奖赛。”重庆年润食品公司党支部书记江洋说。

江洋称，我们始终记得“治大国如烹小鲜”的名言。别开生面将“做人做事如灌制香肠” 那样认真，拿出自身最高水平全力以赴，力争取得大赛的优异成绩。

“香肠作为一种独特的美食，已成为人们餐桌上的美味佳肴。今天我们齐聚在此举行制作香肠比赛，不仅是为了让大家能品尝到各品种的美味香肠，更是使我们能欣赏和感受香肠的诱惑力，弘扬中华民族悠久的美食文化精髓。”大赛活动策划发起人林卫介绍。

事实上，香肠制作活动不仅可以培养大家的动手能力，还能激发他们对食物的兴趣和创造力。通过参与制作香肠，可以深入了解食物的生产过程，提高自己的卫生习惯和食品安全意识。同时，通过活动可以为选手带来收获和快乐。使参赛人员在动手制作香肠过程中，体会到团队合作精神和做事成就感。

来自重庆市民间制作香肠大赛组委会消息，1月27日在重庆南坪国际会展中心，将进行制作香肠大决赛。欢迎广大市民前来围观，品鉴选手们制作的精品香肠，分享成功胜出的喜悦。（图文：张明刚）