本网重庆讯（刘广滨 吴军）8月8日，2019第二届重庆国际食餐博览会暨2019首届中国（重庆）火锅产业创新博览会新闻发布会举行。来自重庆市南岸区商务委员会；重庆是南岸区总商会；重庆市巴南区工商联；中国安全产业协会安全健康经济分会；中国食品安全报重庆记者站；中国国际火锅协会、中国国际厨师协会；重庆市饮料协会；重庆市粮油行业协会油脂协会；重庆市烹饪协会；重庆市烹饪协会南岸区分会；重庆市南岸区烹饪协会；重庆市南岸区火锅商会（重庆火锅大联盟）各副会长单位、理事单位、会员单位；广东鸿威国际会展有限公司等嘉宾出席。

         图为博览会筹备组副组长、重庆市南岸区火锅商会秘书长夏伦怀介绍情况（吴军摄）

    发布会称，2019第二届重庆国际食餐博览会暨2019首届中国（重庆）火锅产业创新博览会将于今年9月20日至22日举行。本届博览会将使用重庆国际博览中心展览面积10万平方米，预计展出企业2000多家，观众超10万人。

                图为签订共同助推重庆民间火锅企业发展战略合作协议（吴军摄）

    此次活动的举办得到了重庆市商务委员会、重庆市总商会的大力支持，也得到了南岸区商务委员会、南岸区总商会的指导。通过社会化办节会方式来举办省市级博览会，不但发挥了行业商协会组织的作用，而且还推动和发展了火锅产业，更是为重庆民间火锅提供了展示自己的机会。

    重庆市南岸区火锅商会（重庆火锅大联盟）会长刘兴东介绍：重庆火锅的发展可谓是任重而道远，要弘扬火锅美食文化，提升行业整体形象，打造火锅美食名片，积极促进火锅产业及相关配套产业创新发展。把本次博览会打造成一个集企业服务、技术合作、产品推广、学术交流的平台，构建具有相当影响力的火锅行业盛会。

    广东鸿威国际会展有限公司总裁王登云介绍了本次博览会报备及综合配套准备情况。他说，本次展会计划总展出面积为10万平米，是一次空前规模的行业盛会。在重庆国际博览中心八馆同展，而且加强参与展览活动的规范管理和组织协调，整合资源。更好地发挥会展对经济的强劲拉动作用。

    博览会筹备组副组长、重庆市南岸区火锅商会（重庆火锅大联盟）秘书长夏伦怀介绍：本届博览会坚持“传承重庆火锅、缔造民间美味”的主题，旨在传承中华传统美食文化的同时，提升行业整体形象，展现重庆麻辣火锅文化创新，引领行业、共同发展。此外，“火锅企业信赖品质供应商30强“评选活动将在9月21日活动现场评选，现场100名民间火锅对现场参选的200家食材供应商进行投票打分，就食材类型优势、食材对比品质、价格行业对比品质、知名度、行业口碑及诚信度等现场评选，并实施大屏幕排序，最后评选出30强，于22日闭幕式进行颁奖。展会期间还将同步举办国际中餐厨王争冠赛、书法义卖、品酒师大赛；更有美食大V现场直播、抖音直播红包惊喜；千万代金券免费抢；千万加盟费代金券免费抢等形式多样的惊喜活动。

    发布会上开启了“重庆民间特色火锅50强”评选免费报名通道，还公布了评选三个阶段。第一阶段：8月25日-9月5日开启网络投票评选活动，根据网络投票数量进行排名；第二阶段：8月25日-9月10日为抖音线下公正，主办方将启用抖音大V实时线下探店，并发布在抖音平台上增加曝光热度；第三阶段：9月20日活动现场擂台赛，届时200名大众评审对入围企业的锅底味道、菜品特色、历史文化、民间知名度、色泽香味等符合传承和创新文化主题进行现场打分，并通过大屏幕进行实时排序。最后评选出50强于9月22日闭幕式进行统一颁奖。

    发布会期间，重庆市南岸区火锅商会会长杨志强与中国安全产业协会安全健康经济分会会长王亮签订共同助推重庆民间火锅企业发展战略合作协议，将最大力度提供重庆民间火锅企业走向全球的安全、健康发展提供必要的资源和专业支持；重庆市南岸区火锅商会（重庆火锅大联盟）监事长李亮与火锅企业和火锅配套产业代表（馨田火锅油碟、舒家大院火锅、老油罐火锅、佳颖食材）签订博览会商家参展合作协议。