本网重庆讯（黎蔚燃）秋季开学在即，为切实提高南川区学校食堂食品安全管理员和从业人员的食品安全意识，保障开学后师生的就餐安全，进一步防范食品安全事故。8月26日上午，南川区市场监管局组织开展了南川区2020年学校（含托幼机构）食品安全培训会，全区173个学校食堂共244名食品安全管理人员参加了此次培训。

培训会上，该局工作人员以《食品安全法》和《餐饮服务食品安全操作规范》为基础，从食品原料的采购和贮存、食品加工制作、设施设备管理、清洗消毒保洁、食品留样、添加剂管理、从业人员健康管理、食物中毒的预防和处置等方面进行了生动细致的讲解。

相关负责人表示，本次培训的目的既是对各学校秋季开学期间的食品安全提出重点要求，同时也是进一步提升学校食堂食品安全管理水平，推动食堂从业人员培训工作的开展，并对接下来的工作提出三点要求：一是学校食堂各项管理要跟上，在疫情防控的基础上，加强原辅材料进货查验和贮存、加工制作、食品留样、清洗消毒、废弃物处置等全环节的过程管理，认真开展自检自查，及时发现和整改风险隐患；二是从业人员意识要加强，各学校要建立以校长（园长）为第一责任人的食品安全组织管理架构，强化食品安全管理员的作用，明确各岗位从业人员的职责，加强人员培训和考核，做好资料记录和存档；三是“明厨亮灶”建设要突显，接下来，该局将依托市局“阳光餐饮”平台的搭建，会同区教委等相关部门加大力度推动全区学校食堂“互联网＋明厨亮灶”建设，让学校食堂食品安全学校主导、部门监管、群众监督的格局不断稳固，让学校食品安全质量提升行动落到实处。

下一步，南川区市场监管局将联合区教委等部门对秋季开学期间学校食堂及周边开展一次全覆盖的食品安全专项检查，提高学校的食品安全管理能力，确保食品安全监管警钟长鸣。